红薯烤熟后出现黑点是否可以食用，需要根据黑点的成因来判断。如果红薯表皮出现黑斑，并且食用起来发苦，这通常是因为红薯在生长过程中受到了黑斑病的侵袭，黑斑红薯含有番薯酮和番薯酮醇等有毒物质，这些物质对人体的肝脏可能造成损伤，无论用何种烹饪方式均不能破坏其生物活性，食用这样的红薯可能会导致人体出现中毒现象。 然而，并不是所有红薯表面的黑斑都是病害导致的。有时候，红薯在采收过程中可能会因为碰撞而造成内部汁液流出，这些汁液中含有抗氧化物质多酚类，当它们与空气中的氧气结合时，可能会产生黑色斑点。这类黑色斑点对人体健康不会产生不良影响。 另外，红薯在采收后的愈伤处理过程中，可能会在高温高湿的条件下形成黑色木栓层，这种黑斑也不会对人体产生影响。 总的来说，如果红薯烤熟后的黑点是由于碰撞或愈伤处理造成的，且没有苦味或其他异常味道，通常是可以食用的。但如果黑点伴随苦味或其他异常现象，建议不要食用，以免造成健康问题。在食用前，最好将黑斑部分切除，以确保安全。

如果红薯烤熟后出现少量黑点，且黑点分布比较局限、不伴有异味等异常情况，通常可以把黑点部分去除后食用。但如果黑点较多、分布广泛，或者伴有异味、霉味等，就不可以食用了。因为这种情况可能是红薯受到了病虫害、储存不当发生霉变等原因导致，食用后可能会引起身体不适。

只要你在烤前红薯瓤没有坏变褐的现象就没问题，不过是建议剥掉这层在食用