与我国本地黄牛品比较，西门塔尔牛体型大，生长快，产肉性能好。我国本地黄牛品种很多，如秦川牛、莱阳牛、鲁西牛、新疆灰牛等。

西门塔尔是非常优秀的外来肉牛品种，与本地黄牛的主要区别表现体型外貌、生长速度、产肉性能和经济效益方面明显占优。国产黄牛以秦川牛、南阳牛、延边牛、鲁西牛和晋南牛五大黄牛品种为代表。

西门塔尔牛和我们国产小黄牛，西门达尔个体大，出肉率高。