1. 温度与湿度 - 高温环境会加速果实的呼吸作用和新陈代谢。柚子的呼吸作用增强时，会消耗更多的自身储存物质，包括果皮中的营养成分，从而导致果皮细胞失水、干瘪发软。 - 高湿度环境可能引发微生物滋生，如霉菌等，这些微生物会分解果皮组织，使果皮发软腐烂。而低湿度环境则会导致果皮水分过度散失，也会引起发软。