生姜采收后，为了做好贮藏保鲜，可以采取以下几种方法： 1.冷藏保存：将生姜放在阴凉通风处晾晒，待表面干燥后，用保鲜膜包裹或放入保鲜袋中，挤出空气后密封，置于冰箱的蔬菜保鲜格中。这种方法简便易行，可以保持生姜的新鲜度。 2.沙土埋藏：在纸箱或木箱中放入一层沙子，然后放入生姜，上面再覆盖一层沙子，这样可以减少生姜与空气的接触，延长保鲜期。 3.泥沙埋藏法：在仓库或地下室内用砖、石等垒成坑，底部铺上湿润的泥沙，然后按一层生姜一层泥沙的方式堆放，最后用泥沙覆盖，隔绝空气。 4.干燥保存：将生姜放在通风干燥温度接近13℃的地方，避免阳光直射和潮湿，可以延长生姜的保鲜时间。 5.盐水浸泡：将生姜洗净后放入淡盐水中浸泡一下，取出晾干后保存，可以防止生姜干瘪和变质。 6.使用小苏打：在纸箱底部铺上纸并撒上小苏打，然后放上生姜，再覆盖纸和小苏打，封箱后置于阴凉通风处，可以吸收潮气，延长生姜的保鲜期。 7.预冷处理：采收后应尽快进行预冷处理，降低生姜的温度至13℃左右，减少呼吸作用，延长保鲜期。 8. 防空洞或窑洞贮藏：在温度恒定在13℃左右的防空洞内或窑洞内一层沙一层姜堆叠，中间放置通风束和温度计，根据温度变化进行通风调节，保持适宜的湿度和温度。 选择适合的方法，可以有效地保持生姜的新鲜度和品质，减少腐烂和变质的风险。