种植生姜的掰种步骤如下： 1. 准备姜种：选择健康、肥大、无病虫害的姜块作为种姜。在播种前，将种姜挖出，选择晴朗的天气进行掰种 。 2. 掰姜种：将种姜掰成75-100克的小种块，每个种块上保留1个肥胖的幼芽。在掰姜种时，如果发现幼芽基部发黑或姜断面变褐，应剔除这些不良的姜块 。 3. 晒姜：晒姜有助于杀死依附在姜块上的病菌，促进发芽，并减少姜块中的水分，防止腐烂。晒姜时应选择晴朗的天气，将掰好的姜种放置在布料或芦席上进行晒种，避免直接放在高温的水泥地面上，以免损害种子 。 4. 催芽：晒种后，将种姜放在20℃～28℃的室内进行催芽。催芽前期保持20℃-22℃，中期25℃-28℃，后期22℃-25℃。保持适宜的温湿度，有利于壮苗的培育 。 5. 播种：在播种前，浇透底水以保证土壤湿润，有利于姜种的发芽和生长。播种时，将姜种水平或垂直放置在沟内，覆盖4-5cm的细土 。 6. 田间管理：播种后，根据生姜的生长周期进行适当的田间管理，包括合理的施肥、灌溉和病虫害防治 。 通过以上步骤，可以确保生姜的掰种工作顺利进行，为后续的生长打下良好的基础。