您好,请教一个问题,为什么白萝卜的味道发苦?急等,谢谢!
采购商(0241) 采购商(0241)
提问于2024-10-19
武廷
武廷 ·高级农艺师
2024-10-20
你好,白萝卜中含有一种名为“异硫氰酸盐”的化学物质,这是导致其苦味的主要原因。异硫氰酸盐是一种天然的防御性化合物,它可以帮助白萝卜抵御外部的病菌和害虫。当白萝卜受到损伤或切割时,细胞内的酶会与其它化合物反应,生成异硫氰酸盐。这种化合物具有辛辣和苦味。   不同品种的白萝卜中含有不同程度的异硫氰酸盐,因此有些品种的白萝卜更苦。   此外,白萝卜的苦味也与其生长环境有关。在较为干旱或寒冷的条件下生长的白萝卜,由于受到逆境的刺激,会产生更多的异硫氰酸盐。因此,一些野生或自然生长的白萝卜更加苦涩。
有用1
郑军伟
郑军伟 ·高级农业项目管理师,高级健康管理师
2024-10-21
您好!白萝卜味道发苦的原因可能包括以下几点: 1. 品种因素:不同品种的白萝卜,其味道可能会有差异,有些品种的白萝卜天生就带有轻微的苦味。 2. 生长条件:如果白萝卜在生长过程中缺乏充足的光照,或者土壤中氮肥施用过多而磷、钾肥不足,可能会导致萝卜味道发苦。 3. 土壤问题:土壤中某些矿物质元素含量过高,如钙、镁等,可能会影响萝卜的口感,使其变苦。 4. 病虫害:受到病虫害影响的白萝卜,可能会产生一些防御性化合物,这些化合物可能会带来苦味。 5. 播种过早,采收过晚:白萝卜播种过早或采收过晚,尤其是当萝卜开始木质化时,也可能会使其味道变苦。 6. 储存条件:储存时间过长或者储存条件不当,如温度过高或湿度过大,也可能导致白萝卜味道变苦。 7. 遗传因素:某些白萝卜可能因为遗传因素而带有苦味。 8. 栽培管理:栽培管理不当,如土壤过于干旱或灌溉不均匀、土壤排水不良等,也可能导致白萝卜味道发苦。 9. 环境因素:极端的环境条件,如干旱、高温等,可能会影响白萝卜的生长,进而影响其口感。 如果白萝卜的味道发苦,可以通过选择适合的品种、改善栽培条件、合理施肥和适时采收等方法来减少苦味。此外,烹饪时也可以通过一些方法来减轻苦味,比如用盐水浸泡、焯水等。
有用0
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冒昧问一下,种植胡萝卜主要防治什么病虫害麻烦专家给个建议
采购商(5772)
采购商(5772)
老师,下午好!胡萝卜的主要病虫害包括黑腐病、菌核病、软腐病、胡萝卜微管蚜、茴香凤蝶和地下害虫等。 黑腐病:保存前,将受损、发病的胡萝卜剔除,其余胡萝卜要经过晾晒再保存。收获和运输期间,要避免胡萝卜出现损伤。 菌核病:发病初期,喷施50%速克灵可湿性粉剂1500倍液等药物,喷施间隔为7-10天,连喷2-3次。 软腐病:发病初期,喷施新植霉素4000倍液等药物。 一、胡萝卜的主要病虫害 1、胡萝卜病害主要有黑腐病、菌核病、软腐病。 (1)黑腐病 ①主要危害肉质根,形成不规则形或圆形、稍凹陷的病斑,其上生黑色霉状物。后期肉质根变黑腐烂。 ②防治方法:贮藏前剔除病伤的肉质根,并在阳光下晒后贮藏。采收和装运过程中防止破损。 (2)菌核病 ①主要危害肉质根,被害部分软化腐烂,表面生白色棉絮状菌丝体和黑色鼠粪状菌核。 ②发病初期喷洒40%菌核净可湿性粉剂1000倍稀释液,或50%速克灵可湿性粉剂1500倍稀释液,或50%农利灵可湿性粉剂1500倍稀释液,7-10天喷一次,连续2-3次。 (3)软腐病 ①危害肉质根,被害部分软化腐烂,汁液外溢,有恶臭。应及时病株,拔除后穴内填以消石灰进行,并注意防治害虫。 ②发病初期用72%的春雷王铜或春雷喹啉铜1000-1200倍稀释液或新植霉素4000倍稀释液灌根或茎基部喷雾。 2、胡萝卜虫害 主要有胡萝卜微管蚜和茴香凤蝶等。及时用高氯甲维盐或氯虫苯甲酰胺+2.5%功夫菊酯乳油、或20%灭扫利乳油,或20%氰戊菊酯乳油各3000-4000倍稀释液喷雾防治。 二、胡萝卜为什么有很多虫洞 1、胡萝卜的表面有很多的虫洞可能是遭遇了蛴螬等地下害虫的侵袭,这是生活在地下的一种害虫,它们主要是啃食植物的根来生存。 2、蛴螬、蝼蛄、金针虫等地下害虫会啃食胡萝卜,等到采收时就会发现胡萝卜到处都是虫眼,严重影响了胡萝卜的产量以及商品性。 3、对于蛴螬等地下害虫,防治方法是在旋耕整地时每亩撒施联苯噻虫胺颗粒剂3公斤+辛硫磷颗粒剂3公斤;播种结束后,每亩滴灌冲施辛硫磷乳油1公斤,定苗后每亩滴灌冲施高效氯氟氰菊酯1公斤,进行防治地下害虫!
全部1条信息 更新于2024-08-09
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