你好！甘蓝发杈也叫甘蓝多头，形成这种情况的主要原因； 1.冻害：在冬春季节育苗时，幼苗顶芽受到冻害，引起顶芽受冻，刺激侧芽萌发发生多头现象。 2.高温危害：幼苗突然遇到高温，把顶芽烫伤，使顶芽停止生长，刺激侧芽萌发发生多头现象。 3.虫害：在育苗当中或刚定植时，顶芽遭受蚜虫、菜青虫、小菜蛾等害虫危害，刺激侧芽萌发发生多头现象。 4.药害：幼苗打药或喷施叶面肥时，浓度不均，也易使顶芽受到伤害，从而刺激侧芽萌发发生多头现象。 5.人为操作不当：在分苗和定植时，人为碰伤顶芽，使顶芽受到伤害，导致顶端生长势停止，刺激侧芽萌发发生多头现象。仅供参考！

包菜发杈枝主要有以下几种原因： 品种特性 - 有些包菜品种自身的特性就是容易产生侧枝。例如一些杂交品种，可能遗传了易生杈枝的基因，在生长过程中就会出现发杈的情况。 环境因素 - 温度：在包菜生长期间，如果温度不适宜，可能会促使发杈。例如，在包菜结球期温度过高，植株的生长点活动没有受到抑制，就容易产生新的侧枝。一般包菜结球适宜温度在15 - 20℃，当温度超过25℃时，出现杈枝的概率会增加。 - 光照：光照时间过长或过强也可能引发包菜发杈。包菜属于长日照作物，但如果日照时间过长，会刺激植株进行过多的营养生长，从而产生杈枝。 栽培管理 - 施肥不当：如果氮肥施用过多，会导致植株营养生长过旺。例如，在包菜生长过程中，大量施用尿素等氮肥，使得植株叶片生长迅速，同时也容易促使侧芽萌发，产生杈枝。 - 浇水不合理：浇水过多，土壤湿度一直处于较高水平，会使植株生长势头过强，也容易出现杈枝。另外，土壤忽干忽湿，会对植株的生长产生刺激，可能导致侧芽萌发。 生长激素失调 - 植物自身生长激素平衡被打破也会引起发杈。例如，在生长过程中，由于病虫害侵袭、机械损伤等因素，可能会影响植株内激素的正常分布，导致侧芽生长激素浓度相对升高，从而促使杈枝的产生。