‌甘蔗的贮藏保鲜需要注意以下几点‌： ‌避免切开存放‌：未削皮、未切段的整根甘蔗在储存时比切开的更耐放。未削皮的甘蔗可以放在通风阴凉处，避免阳光直射，以减少水分流失和细菌入侵的机会‌。 ‌水中浸泡法‌：将切好的甘蔗段放入装有清水的大碗或桶中，水位要没过甘蔗。每天更换一次清水，这样可以保持甘蔗的新鲜度约一周左右‌。 ‌冷藏保存‌：将未切的甘蔗用塑料袋包裹好，尽量排出空气，然后放入冰箱蔬果格。对于已经切好的甘蔗，可以用保鲜膜包裹每一段，再放入密封盒内，同样存入冰箱。冷藏条件下，甘蔗可以保存2-3周‌。 ‌真空包装法‌：使用真空包装机将切好的甘蔗段进行真空包装，可以大大减少空气接触，降低氧化速度，延长保鲜期。但这种方法可能会影响甘蔗的口感和新鲜度‌。 ‌通风干燥法‌：对于未切的甘蔗，可以将其放在通风、阴凉且干燥的地方，避免阳光直射。这种方法虽然不能像冷藏那样长期保存，但在适宜的环境下，甘蔗可以在几天内保持新鲜‌。 ‌窖藏法‌：适用于霜冻地区储藏甘蔗。在不积水处挖深窖，长宽以适合放甘蔗为宜。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，将甘蔗捆好放入，浇冷水保持湿润，再盖泥封存。贮藏期温度控制在4-9℃，湿度约80%-90%，可保藏数月甚至越冬‌