保鲜温度和时间
温度控制:辣椒对低温敏感,温度低于8℃时容易引起冷害,导致表皮出现斑点、颜色变暗,甚至腐烂变质。因此,保鲜库的温度应控制在8-12℃之间,具体温度可以根据辣椒的品种和保鲜需求进行调整12。
保鲜时间:在适宜的温度和湿度条件下,辣椒可以保鲜2-3个月。如果温度控制在8℃左右,湿度保持在90%-95%,辣椒的保鲜周期可以延长至2-2.5个月12。
保鲜库的使用和维护
消毒处理:冷库在使用前应进行严格消毒,可以使用甲醛、过氧乙酸等熏蒸或喷洒,确保库内无病菌1。
采摘和预冷:辣椒应就近采收,选择病虫害少、果实饱满、质地坚实的辣椒。采摘后应及时预冷,预冷要彻底、迅速,以防止因温度变化引起的腐烂12。
包装和贮藏:辣椒可以装筐或装箱,中长期贮藏时需加乙烯薄膜包装。封闭包装时要注意换气或打孔,防止湿度过大导致腐烂
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