以下是棚设施辣椒的日常管理要点，以及温度和湿度方面的要求： 日常管理： 定植后管理： 温度方面，定植后为提高早期温度，可在畦面搭建小拱棚实行双棚覆盖。一般定植后 5 - 6 天内，白天不通风或少通风，保持棚内气温 30℃左右，促进缓苗。缓苗成活后，应适当通风，白天温度控制在 23℃ - 28℃，夜间 15℃ - 18℃。 浇水和中耕方面，定植缓苗后，根据土壤墒情可再浇 1 次水，即开始蹲苗。蹲苗期间应中耕 3 次，第一次中耕宜浅，第二次宜深，第三次宜浅，结合中耕进行培土。辣椒根系较弱，蹲苗不宜过度，蹲苗期间尽量少浇水，若土壤干旱可浇 1 次小水。 追肥方面，定植后，开花前，如土壤缺肥，可追 1 次肥，每 667 平方米施氮磷钾复合肥或尿素 10 千克。门椒坐住后，追第二次肥，每 667 平方米施氮磷钾复合肥 20 千克，此后每隔 15 - 20 天追 1 次肥，每次每 667 平方米施氮磷钾复合肥 20 千克。 花果期管理： 温度上，开花结果期白天保持 25℃ - 28℃，夜间 18℃ - 20℃。 整枝搭架，门椒坐住后，及时把分杈以下的侧枝全部摘除，以免夺取主枝营养，影响果实发育。生长后期，枝叶过密时，可及时分批摘除下部的枯叶、老叶、黄叶及采摘后的果枝，以利于通风透光，提高坐果率。 温度要求：不同生长阶段辣椒对温度要求有所不同。在缓苗期，白天适宜温度为 25℃ - 30℃，夜间 18℃ - 20℃；缓苗成活后，白天 23℃ - 28℃，夜间 15℃ - 18℃；开花结果期，白天保持 25℃ - 28℃，夜间 18℃ - 20℃。 湿度要求：基质相对湿度保持在 60% - 80%。苗盘从催芽室初转移到育苗室要适当控制水分，防止秧苗徒长；苗出齐后至成苗期间，基质相对湿度也应保持在 60% - 80%。 此外，还需注意光照管理，出苗后尽可能增加光照时数，冬春季遇到连续阴雨天气要及时开启补光灯增光补光。并且要定期检查大棚内的温度和湿度，及时调整控制设备，确保温度和湿度处于适宜的范围内。