猕猴桃的采摘标准主要有以下方面： 可溶性固形物含量：一般而言，早、中熟品种可溶性固形物必须达到 6.2% - 6.5%以上，晚熟品种达 7% - 8%以上才能采收。例如，红阳猕猴桃采摘要求可溶性固形物≥6.5%，东红猕猴桃采摘要求可溶性固形物≥6.5%，金艳猕猴桃采摘要求可溶性固形物≥8%。 果实硬度：不同品种的猕猴桃在采摘时的硬度标准可能会有所不同，但通常果实应具有一定的硬度，以保证在运输和储存过程中不易受损。 种子颜色：猕猴桃果实种子呈黑褐色时，通常也可以作为一个采摘的参考指标。 干物质含量：平均干物质达到 15%以上方可摘收。 需要注意的是，猕猴桃采收过早，果实器官还未达到成熟的标准，单果重小，产量低、品质差，果实本身固有的色、香、味还未充分表现出来，耐贮性也差；采收过晚，果实已经成熟，接近衰老阶段，采后容易软化腐烂，缩短采后贮藏期和货架期。因此，果农需要根据具体的品种、种植地区和市场需求等因素，综合判断猕猴桃的最佳采摘时间，以确保果实的品质和口感。同时，在采摘时要轻拿轻放，避免损伤果实。