1.少量保存。首先找一个干净的纸壳箱，在纸壳箱底部放一层废旧报纸，接着在报纸上均匀的撒上一层小苏打，小苏打可以起到干燥防潮的作用，接着把红薯依次摆放在纸壳箱里。红薯有个“好朋友”，它的名字叫苹果，苹果可以释放一种叫乙烯的气体，能够防止红薯发芽腐烂，最后再在上面盖一层报纸，封好箱后放在干燥阴凉通风的地方保存就可以了。 2.大量保存。倒入小苏打和食用白醋用水稀释，如果不用水稀释，释放出来的热量使红薯灼伤，兑比浓度一般是100克小苏打兑500克食用醋，同时加入10斤清水，这样稀释的浓度才刚好满足生成乙酸氢的浓度，兑比搅拌好就可以灌入喷壶或者喷雾器进行喷洒，然后把红薯搁置在阴凉处，阴干后直接放地窖，这样保存红薯一年不会发芽腐烂，而且糖分还会增加，口感极好。