‌羊肚菌在采收后可以通过以下几种方法进行保鲜‌： ‌冷藏保存‌：将新鲜的羊肚菌放入冰箱的冷藏层，温度控制在2-4℃，可以保存一周左右‌。为了延长保存时间，可以将羊肚菌放在纸袋里或用纸巾包起来，但不要放在密封袋中，因为密封袋会让羊肚菌很快变质‌。 ‌冷冻保存‌：将新鲜的羊肚菌放入冰箱的冷冻层，温度控制在-18℃以下，可以保存一个月左右‌。冷冻前，建议将羊肚菌洗净并切成两半，平铺在牛油纸上，冷冻几个小时后再放入密封袋中保存‌。 ‌晒干保存‌：将新鲜的羊肚菌放在阳台有太阳的地方晾晒几天，直到完全干燥，然后装在塑料袋里保存。这种方法可以长期保存羊肚菌，但需要注意保持干燥，避免变质‌。 ‌真空袋保存‌：将羊肚菌放在真空袋中，用真空机压缩处理，挤压走里面的空气。这种方法可以保存大约两个星期左右‌， ‌腌制保存‌：将新鲜的羊肚菌用生盐腌制起来，这样可以保存较长时间‌。 ‌清洁羊肚菌的方法‌：在储存之前，需要将羊肚菌从水中取出并用冷水冲洗干净，然后用厨房纸轻轻擦干或晾干‌。