以下是一些优秀的越冬大白菜品种推荐： 寒丰：晚熟越冬黄芯白菜，长势旺盛，较耐寒，生长期约 90 - 95 天，株型较直立。 寒美越冬白菜：耐寒、耐抽苔，综合抗病性强，长势旺，根系发达，抗根肿病。 冬冠：生长期 50 天，植株较直立，外叶深绿，叶面多皱，无毛，具有一定的耐寒性。 冬福春宝：是抗根肿病能力强的创新型黄心优质越冬白菜。 环球金鼎：由韩国 BO 株式会社引进的一代秋季杂交种，是一个优秀的黄心大白菜新品种。 对于娃娃菜，以下品种也较为不错： 高丽金娃娃：品质优良，生长速度较快，适应性较强，在越冬种植时表现良好。 京春娃 2 号：早熟，耐低温能力较强，口感鲜嫩，商品性好。