温度管理 羊肚菌在出菇期适宜温度为8 - 1 5℃。需要注意温度调控，当温度较低时，可通过覆盖保温材料，如在大棚上加盖草帘、棉被等来保持温度；如果温度过高，要适当通风降温。 湿度调节 保持空气相对湿度在85% - 90%。可以采用喷雾的方式增加湿度，同时，地面可适当洒水，维持湿度的稳定。 光照控制 羊肚菌出菇期需要一定的散射光。冬季光照相对较弱，在保证温度的前提下，适当揭开部分覆盖物，让阳光散射进来，以利于羊肚菌子实体的生长和发育。 通风透气 保证菇棚内空气新鲜。每天通风1 - 2次，每次通风30分钟左右，注意通风时避免冷风直接吹到菇体。