以下是一些柿子脱涩口感更好的方法:
水果催熟法:将柿子装在一个密封性能比较好的袋子中,然后往里面放入一两个苹果或者是吃完的香蕉皮,成熟水果释放的乙烯等气体能促进柿子成熟脱涩。
高温催熟法:以前农村常将柿子泡在温水缸里,大概 1 - 2 天,柿子就会变甜可以吃了。可以准备一个泡沫保温箱,将生柿子放进去,倒入四十多度的温水,水要淹过最上面的柿子,随后盖好箱子,保证密封性良好。
大米催熟法:先将柿子表面的灰尘杂质等擦拭干净,然后把柿子埋进大米中,大米能起到一定的催熟作用。
白酒催熟法:先准备一点高度白酒倒在碗中,然后将柿子放在白酒中滚上一圈,使柿子的表面都沾上白酒,能帮助柿子脱涩。
牙签催熟法:用牙签在柿子表面扎一些小孔,这样可以让柿子在放置过程中更快地变软变甜,因为小孔能促进柿子的呼吸作用,加快其成熟和脱涩。
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