冬季种植香菇主要有以下注意事项： 首先是温度控制。香菇是变温结实性菌类，在菌丝生长阶段，温度最好保持在22 - 26℃，而在出菇阶段，温度保持在10 - 18℃比较合适。冬季气温低，需要注意做好保温措施，比如可以使用覆盖塑料薄膜、搭建小拱棚等方式增温。 其次是湿度调节。香菇生长环境的空气相对湿度在菌丝体生长阶段以60% - 70%为宜，子实体生长阶段以85% - 90%为宜。冬季比较干燥，要注意适当喷水增加湿度，但是要避免向菇体直接喷水，防止菇体腐烂。 光照方面，香菇在菌丝生长阶段不需要光照，在出菇阶段需要一定的散射光，在冬季可以适当调整菇棚覆盖物，保证有足够的散射光进入菇棚，促进香菇的生长。 还有通风换气，要保证菇棚内空气新鲜。在冬季，为了保温可能会减少通风，但要注意定期通风，选择在气温较高的中午进行短时间通风，避免寒风直吹菇床。 最后是基质的选择和处理。冬季种植香菇要选择优质的培养料，如木屑、麸皮等，按照合适的比例配制，并且保证培养料充分腐熟，为香菇生长提供良好的营养条件。

答，你好。冬季香菇栽培的注意事项主要包括以下几个方面‌： ‌1.保温管理‌：冬季气温较低，不利于香菇的正常生长发育。因此，需要加强保温管理。可以在大棚内扣小拱棚，棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物，减少底部冷空气侵袭，堵塞缝隙以减少散热。尽量减少进出菇房的次数，以维持菌丝的活性‌。 ‌2.温度控制‌：冬季气温较低，香菇幼蕾对外界适应性差，容易冻死或干死。当气温降至5℃以下时，需采取火道加温措施，防止幼蕾冻死。同时，保持空气相对湿度在85%～90%，防止幼蕾干死‌。 ‌3.通风管理‌：冬季气候干燥，通风不良会导致幼蕾死亡。在幼蕾生长期，需盖好棚膜，在无风天气短时间揭膜通风，并及时覆膜保湿，防止菇体失水过多而枯死‌。 ‌4.补水控湿‌：冬季香菇菌棒失水较多，需及时补水。补水前需敞开棚门通风3至4天，补水时用注水针刺入菌棒内，使菌棒吸足水分。同时，保持空气相对湿度在85%～90%，避免湿度过低导致菌棒缺氧、活力下降‌。 ‌4.病虫害防治‌：冬季香菇栽培中需注意通风换气，防止有害气体积累导致幼蕾死亡。定期检查棚内温度、湿度和通风情况，及时处理污染菌袋和病虫害‌。

冬季香菇栽培的注意事项如下： 温度管理： 香菇是低温型菇类，适宜生长温度在5℃-25℃之间，例如，低温型香菇品种在5℃-15℃左右生长良好，高温型品种在15℃-25℃左右适宜生长。冬季气温较低，要确保菇棚内温度保持在适宜范围内，以保证香菇能够正常生长发育。当温度低于5℃时，香菇生长缓慢甚至停止；若长期处于0℃以下，可能会导致菌丝和菇体冻伤。所以，要加强菇棚的保温措施，可以在大棚内扣小拱棚，棚外加盖薄膜、草帘等覆盖物来保温。 注意昼夜温差：适当的昼夜温差（一般5℃-10℃）有利于香菇子实体的形成和发育，可在白天适当提高棚内温度，夜间保持较低温度，但要避免温差过大对香菇生长造成不良影响。 湿度调控： 保持适宜湿度：香菇生长过程中对湿度要求较高，一般空气相对湿度应保持在85%-95%。冬季气候干燥，尤其是在棚内加温时，容易导致空气过于干燥，不利于香菇生长。因此，需要通过喷水、放置水盆等方式增加棚内湿度。 避免湿度过高：同时，也要注意防止湿度过高，若湿度过大，容易引发病虫害滋生，且会导致香菇子实体表面水分过多，影响品质，甚至出现腐烂现象。所以，要根据实际情况合理调节湿度，保持棚内湿度稳定。 通风换气： 选择合适通风时间：冬季气温低，通风时要注意选择在中午等气温较高的时段进行，避免在清晨、傍晚或夜间等温度较低的时候通风，以免造成棚内温度急剧下降，影响香菇生长。