以下是一些防止荔枝在储存过程中果皮变黑的方法： 挑选优质荔枝：在储存前，选择新鲜、无损伤、无病虫害的荔枝。果实饱满、果皮颜色鲜艳、果柄完整的荔枝，储存时间相对较长。 预冷处理：将新鲜采摘的荔枝尽快进行预冷，降低果实的温度。可以将荔枝放在阴凉通风处自然降温，或者使用冷水浸泡、冰水冲洗等方法，迅速降低温度，减缓果实的呼吸作用和新陈代谢，减少果皮变黑的可能性。 保鲜剂处理：使用一些合法的保鲜剂来处理荔枝，可以在一定程度上延缓果皮变黑。例如，使用咪鲜胺等杀菌剂，可以减少果实表面的病菌感染，降低病害引起的果皮变色；使用二氧化硫等保鲜剂，可以抑制果实的呼吸作用和氧化反应，但要注意使用剂量和残留标准，确保食品安全。 包装储存： 塑料袋包装：将荔枝装入塑料袋中，尽量排出空气，然后密封袋口。这样可以减少果实与空气的接触，降低氧气含量，减缓氧化过程。同时，塑料袋还能保持一定的湿度，防止果实失水干燥。 泡沫箱包装：泡沫箱具有较好的保温隔热性能，可以提供一个相对稳定的温度环境。在泡沫箱中放入荔枝，并用报纸、气泡膜等填充物进行缓冲和隔离，减少果实之间的碰撞和挤压。 低温储存：荔枝适宜在较低的温度下储存，一般来说，1 - 5℃的温度条件较为适宜。可以将包装好的荔枝放入冰箱的冷藏室中保存。如果储存时间较长，也可以考虑将荔枝放入冷冻室，但冷冻后的荔枝口感会有所改变。 控制湿度：保持适宜的湿度环境有助于防止荔枝果皮变黑。可以在储存荔枝的容器中放置一些湿润的纸巾、毛巾或保鲜剂，以增加空气湿度，但要注意避免湿度过高导致果实腐烂。 避免挤压和碰撞：在储存和运输过程中，要尽量避免荔枝受到挤压和碰撞，以免损伤果皮，加速果皮变黑和果实变质。