椴木香菇栽培主要有以下步骤： 椴木选择与处理 选择合适木材：一般选用壳斗科、桦木科等阔叶树的树干或枝丫，如栎树、桦树等。树龄以10 - 25年为宜，直径在8 - 20厘米。选择的木材要求无病虫害、树皮完整。 砍伐时间：通常在树木落叶后至次年萌芽前进行砍伐，这个时期树木处于休眠期，含水量和营养成分较为合适。 截断与干燥：将树木截成1 - 1.2米长的段木，然后在通风良好、阳光充足的地方晾晒，使段木的含水量降至35% - 45%左右。 接种 接种时间：当春季气温稳定在5 - 10℃以上时开始接种。 接种方法：用电钻或打孔器在段木上打孔，孔深1.5 - 2厘米，孔距5 - 7厘米，呈梅花形分布。将香菇菌种接入孔中，然后用树皮盖或专用的接种蜡封口，防止杂菌污染和菌种失水。 发菌管理 堆放方式：接种后的段木可以采用“井”字形或“三角形”堆放。“井”字形堆放比较稳固，通风较好；“三角形”堆放则更利于保温保湿。 环境控制：发菌场所要选择通风良好、遮阳、湿度适宜的地方。温度控制在15 - 25℃，空气相对湿度保持在60% - 70%。在发菌过程中，要定期翻堆，使段木受温、受湿均匀，一般每隔1 - 2个月翻堆一次。 出菇管理 催菇：当菌丝在段木中充分生长，一般需要8 - 12个月左右，可以进行催菇。通过调节温度、湿度、光照和通风等条件来刺激出菇。降低段木含水量至30% - 40%，昼夜温差拉大到10℃左右，增加空气湿度至80% - 90%，适当给予散射光照射。 育菇：菇蕾出现后，保持温度在12 - 18℃，湿度在80% - 90%，适当通风，保证菇体正常生长。随着菇体的生长，要注意避免菇体直接接触地面，防止污染。 采收 采收时间：当香菇菌盖七八分展开，边缘稍内卷，菌褶全部伸直时为最佳采收时期。