山药种下四十天未出苗，先别慌。检查一下种薯情况，看是否有腐烂或受损。若种薯完好，可能是温度、湿度或土壤透气性等因素导致。山药适宜在 25℃ - 28℃左右发芽，若温度过低，可考虑覆盖地膜来增温。土壤要保持疏松透气，避免积水，过湿易导致种薯腐烂不出苗。 要想高产，在出苗后要搭架引蔓，让藤蔓向上生长，利于通风透光。生长期间适时追肥，前期以氮肥为主，促进茎叶生长，中后期增施磷钾肥，如磷酸二氢钾等，促进块茎膨大。定期中耕除草，减少养分消耗与病虫害滋生。还要注意防治病虫害，如炭疽病、山药叶蜂等，发现后及时用药防治，确保山药健康生长，提高产量。