一、大白菜不包心的原因: （1）水肥不足：水肥不足是大白菜不包心的主要原因。大白菜进入结球期后，叶片生长量最大，需要吸收大量的水分和养分，才能满足叶片的生长。如果结球期土壤干旱，没有及时追肥，就会造成水肥供应不足，茎叶生长量小，包心就很小，甚至不包心。 （2）品种原因：晚熟品种定植时间过晚，生长期不够，叶片过小、过少，植株就会出现包心不紧或不包心。 （3）湿度过大：种植密度过大的地块，一旦遭遇强降雨和连阴雨天气，叶片相互遮挡，田间长时间积水，湿度过大，造成外部叶片生长过旺，内部心叶停止生长或生长缓慢。 二、解决办法: （1）人工束叶。 大白菜束叶又称捆菜或扎菜，它是在大白菜结球中后期，当初霜期到来之前，用稻草或细绳等将大白菜外叶拢起，拥扎在叶球2/3处的措施。对于种植面积较小的农户，可采取束叶的方法，将大白菜外部叶片捆扎起来，可促进包心，还能提高白菜的品质。 （2）充足水肥。 大白菜包心，前期要保证充足的水肥，有利于大白菜的快速包心。浇水时要均匀，不能忽干忽湿，连续下雨的地块，要及时排出积水。此外，当大白菜在包心时，对肥料的需求更大。因此保证必要的肥料供应非常重要。补充肥料时，应优先选择磷肥和钾肥。 （3）喷施白醋。 白醋是天然的包心剂，一般来说，20毫升醋可以和50克二氢钾混合形成15公斤的喷雾，但这种情况只适合小面积种植。如果种植面积大，最好用15毫升辛胺鲜酯，加上30毫升液体钙和氨基酸叶面肥，效果会更明显。 （4）喷施包心剂。 在大白菜进入包心期后，可用8%胺鲜酯可溶粉剂6～10克+99%磷酸二氢钾80～100克+尿素50～100克，兑水20～30公斤均匀喷雾。每7～10天喷一次，连喷2～3次。 （5）喷施叶面肥。 在白菜初始包心期，通过喷施叶面肥可促使白菜尽快形成包心。建议每亩使用0.3%的尿素水，加上0.3%的磷酸二氢钾混合溶液，进行叶面喷施，每七天喷施一次，连续喷施2次。