‌鲈鱼的繁殖种苗主要通过人工催产和自然繁殖两种方式‌。在人工催产方面，选择1-3冬龄、体重达1-4斤的大鱼作为亲鱼，培育场地的水质要好，水深在2米左右，面积最好在2-3亩。在亲鱼产卵前一月进行集中饲养，每天的投喂量是亲鱼体重的3%‌1。在每年的3-5月，水温保持在18-35度时，对雌鱼注射鲤鱼脑垂体进行催产，一般每公斤注射5-6毫克，雄鱼在这个基础上减半，注射后20小时即可产生作用‌1。催产后的鲈鱼以1:1的比例放置在产卵地进行产卵‌。 ‌自然繁殖方面‌，鲈鱼的繁殖期一般在11月至翌年1月，鱼苗长至年底体长25厘米、重0.5市斤，6龄鱼体长达0.8米，最大的个体长达1米、重15—20公斤‌。