豆芽出现烂菜情况，可能是由多种原因引起的。 一是感染病菌，像腐霉菌、根霉菌这类有害菌，在豆芽生长过程中侵入，造成腐烂。二是环境湿度太高，为病菌滋生提供了温床，而且会使豆芽呼吸作用受影响，从而出现腐烂。三是通风条件差，豆芽周围空气不流通，也容易引发病害导致烂菜。