莲藕收获时挖的深度与种植方式有很大的原因，回答是：第一、不同的栽培方式，莲藕生长的深度是不一样的，如果是大田种植的莲藕，那么深度相对较浅，种植一般是种植深度20到25公分深，及时下扎，那么开挖收获莲藕，它的深度也就在30公分至50公分左右如果是河内的莲藕，那么深度还要深一些 。第二是莲藕的种植方式和时间，莲藕种植时间一般是在每年的农时24节气的谷雨前后，也就是四月下旬左右，因为是清明断冻，谷雨断霜，这时地温才能比较适合莲藕生长；收获时间是在九月，十月，或者是整个冬季在地内储藏；