- 温度控制：香蕉最适宜的贮存温度为12 - 14℃，在这个温度范围内，可以有效地延缓果实的成熟和衰老过程。温度过高会加速香蕉的成熟，温度过低则会导致果实冻伤。 - 湿度控制：贮存环境的相对湿度保持在85% - 90%为宜。可以通过在贮存库内放置加湿器或除湿器来调节湿度。 - 气体成分调节：降低贮存环境中的氧气含量，增加二氧化碳含量，可以抑制香蕉的呼吸作用，延长贮存期。一般将氧气含量控制在2% - 5%，二氧化碳含量控制在3% - 5%。可以采用气调包装或在贮存库内安装气体调节设备来实现。