小麦收获时间因地区、品种及气候等因素有所不同，以下是大致情况： 冬小麦收获时间: 华北地区：一般在5月下旬至6月中旬收获。如山东、河北、河南北部等地，正常年份5月底开始收割，到6月中旬基本结束。 黄淮地区：通常在6月上旬左右收获。像河南中部、安徽北部、江苏北部等产区，小麦成熟较早，6月上旬即可大面积收割。 西北地区：收获时间相对较晚，大概在6月中旬至7月中旬。例如陕西、甘肃、宁夏等地，因海拔、气候等因素，小麦成熟时间有差异，部分高海拔地区7月中旬才收获。 春小麦收获时间: 东北春麦区：主要包括黑龙江、吉林等地，一般在7月中旬至8月中旬收获。当地春季气温回升后播种春小麦，经过几个月生长，7月中旬开始陆续成熟收割。 北部春麦区：涵盖内蒙古、宁夏北部等，收获时间一般在7月下旬至8月下旬。由于当地气候特点，春小麦生长周期相对较长，收获时间稍晚。