‌羊肚菌的出菇周期一般为20～25天‌。从羊肚菌针状原基形成到采收，通常需要20～25天的时间‌1。在这个阶段，温度管理是关键，地温应控制在12～16℃之间，气温则在10～18℃范围内为宜，且以较低温度为佳。