在东北大棚内养殖小龙虾时，水温的控制是关键因素。根据小龙虾生长水温，小龙虾最适宜的生长水温在15～28°C，也就是每年的春秋季。因此，为了促进小龙虾的生长，大棚内应尽量保持水温在这个范围内。此外，在水温20至25℃的范围内，可每天中午前后投喂1次，投饵率为3%至4%。需要注意的是，水温低于5℃时，小龙虾可能会冻伤或冻死，因此在冬季需要特别注意保温措施。