生姜采收后可通过以下方法有效贮运保鲜： 贮前处理 - 适时采收：在当地初霜来临前，地上部植株开始枯黄时采收，此时生姜产量高、品质好、耐贮藏。 - 严格选姜：挑选无病虫害、无机械损伤、个体饱满的姜块作贮藏用。 - 适当晾晒：采收后的生姜在阴凉处晾晒2 - 3天，使姜块表皮水分适度蒸发，以减少贮藏时的腐烂。 贮藏方法 - 简易贮藏：在室内墙角用砖或木板围成一个圈，在圈底先铺一层干沙，将姜码放堆垛，垛顶用塑料薄膜封严。也可在室外挖沟贮藏，沟底铺一层湿沙，将姜分层摆放，每层间用湿沙隔开，最后用土封沟。 - 窖藏：选择地势高、干燥、排水良好的地方挖窖。将姜块分层码放，每层厚30 - 40厘米，中间设通风道。窖内温度保持在10 - 15℃，湿度保持在90% - 95%。 - 冷库贮藏：将生姜用塑料袋包装好，放入冷库中，温度控制在1 - 4℃，湿度控制在90% - 95%。 运输保鲜 - 包装：用纸箱或编织袋包装，箱内或袋内垫一层塑料薄膜，以保持湿度。也可使用泡沫箱，其保温效果好，能减少温度波动对生姜的影响。 - 运输环境：采用冷藏车运输，温度保持在1 - 4℃，湿度保持在90% - 95%。运输过程中要尽量减少颠簸，避免机械损伤。 在贮运过程中，要定期检查生姜的贮藏情况。