姜采摘后可以通过以下方法贮存保鲜： 窖藏法 - 准备工作：选择地势较高、排水良好、地下水位低的地方挖窖，窖深以2 - 2.5米为宜，大小根据姜的贮藏量确定。入窖前，将窖内打扫干净，并用10%的漂白粉溶液喷洒消毒。 - 贮藏方法：将姜块散堆在窖内，堆高不超过1.5米，以利空气流通。每隔7 - 10天检查一次，及时挑出腐烂的姜块。 沙藏法 - 准备工作：先在室内地面上铺一层5 - 10厘米厚的湿沙，沙子湿度以手握成团、松开即散为宜。 - 贮藏方法：将姜块分层堆放，一层姜一层沙，堆高不超过1米。堆好后，用塑料薄膜或麻袋覆盖，保持湿度。 冷藏法 - 准备工作：将姜块洗净、晾干，用保鲜袋或保鲜膜包好，防止水分散失。 - 贮藏方法：将包好的姜块放入冰箱冷藏室，温度设置在1 - 4℃。定期检查，如有发霉或腐烂的姜块，及时取出。 盐水浸泡法 - 准备工作：配制浓度为10% - 15%的盐水，将姜块洗净后晾干。 - 贮藏方法：将姜块放入盐水中，盐水要没过姜块。用塑料薄膜密封容器，放在阴凉处。 速冻法 - 准备工作：把洗净晾干的姜块切成适当大小，装入密封袋中。 - 贮藏方法：放入冰箱冷冻室，温度设置在-18℃左右。速冻的姜块在烹饪时无需解冻，可直接使用。