酒糟中残存有乙醇有机酸和杂酸油，如果长期大量或全部用酒糟喂牛，会出现中毒，对牛的机体生理功能产生一定的影响，甚至出现死亡。合理的使用方法是在喂前烘干和晒干，与玉米、大麦、麸皮等精料混合饲喂，比例控制在25%。