你好，关于品种要根据当地市场行情决定，主要有山东莱芜生姜 、广州肉姜、浙江红瓜姜、安徽铜陵白姜、广西玉林圆肉姜、湖北来凤凤头姜、江西兴国生姜、福建红芽姜、四川竹根茎、遵义大白姜、云南罗平小黄姜等等。