你好，榨菜适合在土质比较松，肥沃度较高，排灌水很方便的沙性土壤上建造苗床。种植时间要根据天气情况状况和地区不同，以9月下旬至l0月上旬分期分批播种为宜（采用大田直播的可推迟到l0月中下旬）。过早种植气温高，害虫多，病毒病重，而且榨菜瘤状茎形成早，易受冻害。过迟播种则冬前生长短，秧苗易受冻，瘤状茎小，产量低。