红边不够通常是摇青不足和温度偏低共同影响，摇青不足是主因。 摇青不足会导致茶叶细胞破损少，茶多酚氧化不充分，红边难形成；温度低会减缓酶促氧化反应，进一步削弱红边呈现。需适当增加摇青次数或延长时间，同时调控做青环境温度至20-25℃。