油茶果实采收后建议先带壳储存，不宜立即脱壳。 需将果实摊放在通风、干燥、阴凉处，避免堆闷发热导致霉变，定期翻动保证透气。带壳储存可保护种仁，减少水分流失和氧化。待需加工时再脱壳，脱壳后种仁应尽快处理，避免久放变质。