菇盖皱巴巴呈波浪状，大概率不是品种问题，更可能是环境湿度不足（太干）导致，也可能伴随温度异常或通风不当，具体可通过环境排查和特征区分： 一、核心原因：湿度不足是主因 蘑菇（如平菇、香菇等）子实体发育需85%-95%的空气相对湿度： - 若棚内湿度长期低于80%，菇盖表面水分蒸发过快，会导致细胞生长不均衡，边缘先变干、向内卷曲，形成“波浪状褶皱”，同时菇体偏硬、重量轻，无其他病斑或霉层，这是最常见的情况。 - 若只是局部菇体出现褶皱，而其他区域正常，可能是局部通风过强（如风口附近），导致小环境湿度偏低。 二、其他可能原因（需排除） 1. 温度异常： - 温度骤升（如平菇超过25℃）或骤降（如低于5℃），会打乱菇盖细胞分裂节奏，导致生长畸形、褶皱，常伴随菇盖颜色变浅（高温）或变深（低温）。 2. 通风不当： - 通风不足：棚内CO₂浓度过高，会导致菇盖发育受阻、边缘内卷褶皱，同时菇柄易徒长、变细。 - 通风过强：除了降低湿度，还会直接吹袭菇盖，导致表面水分流失过快，加重褶皱。 三、应对建议（优先解决湿度问题） 1. 紧急补水增湿： - 若棚内干燥，立即用喷雾器向空中、地面（避免直接喷菇盖，防止腐烂）喷水，每天2-3次，将湿度提升至85%-90%；条件允许可加装加湿器或水帘。 - 若菇盖已轻微褶皱，补水后新长出的菇体可恢复正常，无需丢弃已成型的菇（不影响食用，仅外观差）。 2. 调节温湿度与通风： - 温度控制：根据品种调整（如平菇15-22℃、香菇18-25℃），夏季遮阴降温，冬季覆盖保温。 - 通风平衡：每天通风2-3次，每次30分钟，避免风口直吹菇体，确保CO₂浓度低于0.1%（无闷味）。 综上，先重点提升棚内湿度，观察新菇生长情况，若仍出现褶皱，再排查温度和通风，基本可解决问题，与品种无关（品种问题多表现为所有菇体一致的遗传特征，而非后天畸形）。