茶树菇菇盖有的卷边有的平，可能是通风不均匀导致的，但也可能是其他因素引起的，具体如下： - 通风因素 ：茶树菇属好气性大型真菌，对二氧化碳十分敏感。如果通风不均匀，部分区域二氧化碳浓度过高，会导致菌盖生长异常，出现卷边现象，同时可能伴有菌柄粗长的情况。而通风良好的区域，菇盖则可能生长正常，呈现平展状态。 - 湿度因素 ：空气湿度对茶树菇菇盖的形态也有重要影响。茶树菇出菇期需保持85%-95%的空气相对湿度，若湿度不足，菌盖边缘的细胞会先失水老化，从而出现卷边现象。 - 温度因素 ：温度过高或过低都会影响茶树菇的正常生长。高温可能导致菌盖生长过快，水分蒸发量大，从而引起卷边；而低温则可能使菌盖生长缓慢，形态异常，也可能出现卷边或不平的情况。 - 培养料因素 ：培养料含水量不足或营养不足，茶树菇无法获得充足的水分和养分，会导致菌盖生长不良，出现卷边或其他畸形现象。