这是向日葵籽粒霉变的表现，多因储存环境潮湿、通风差导致霉菌滋生，苦味是霉菌代谢产物（如毒素）引起的。有很大可能含有黄曲霉素（霉菌常见毒素），黄曲霉素剧毒且致癌，严禁食用。需立即挑出变质籽粒，剩余籽粒晾晒干燥，存于干燥通风处，若霉变严重则整体丢弃。