请问专家,我家石榴果实储存期间出现果皮皱缩,果肉干瘪,口感变差,请问该如何保持果实新鲜度?
映波 映波
提问于2025-11-03
张铁强
张铁强 ·副教授、高级工程师
2025-11-04
石榴贮藏方法: 1.室内堆藏法:选择阴凉、通风的房间,在地面上铺上约10厘米厚的鲜草。将石榴一层果梗向下、一层果梗向上地交替摆放,堆高50厘米左右。最后,用鲜草等覆盖,并根据温度变化适当增减覆盖物。这种方法可保持石榴的新鲜度长达100天。 2.井窖贮藏法:在干燥的地方挖掘一个直径1米、深1-2米的干井。根据贮藏量在四周挖出数个拐洞,洞底铺上10厘米厚的细沙。在洞内摆放4-5层石榴后,将井口盖好并留出通气孔,注意定期检查。此法可使石榴保鲜至次年3月底。 3.塑料袋贮藏法:使用厚0.04-0.07毫米、直径50厘米、高80厘米的塑料袋。每袋装25公斤。初贮期将袋口折叠压在果上,一个月后可扎紧袋口,常温下贮藏。此法可保持石榴3-4个月。 4.冰箱贮藏:将石榴用纸巾分个包装后,放入冰箱冷藏柜中,可保存3个月。 5.专业冷库贮藏:4±0.5℃,90%-95%湿度,可长期贮藏;可结合气调O₂2%-8%,CO₂5%-12%效果更佳。
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