从咨询的问题来看，造成油胞粗糙，颜色不均匀，干水，高质不高的主要原因是氮超标。建议如下:①秋冬季增施有机肥，杜绝施用含氮化肥。②温度达到27度以上，增施矿源腐殖酸钾。③幼果期至膨大期（转色前）增施硝态N肥。同时撤施十元素肥料，叶面喷施胺鲜脂十磷酸二氢钾+螯合镁硼锌钙钼铁等微肥，2一3次。④转色期控气氮增施有机肥，叶面喷施磷酸二氢钾十芸芸素内脂+螯合镁硼锌钙钼铁等微肥。