枣树枝干硬，很难压弯埋土防寒。北方冬季冻土地区新栽果树苗要做好越冬防护。防护要做好三件事：1.浇封冻水：土壤夜冻昼化时，充分、透彻地浇一次水。水的比热容大，可以稳定地温，防止温度骤变伤根。保证土壤湿润，使根系在冻结前吸收充足水分，减少抽条风险。2.树干涂白：生石灰10份、石硫合剂2份、食盐1-2份、粘土2份、水30-40份（或直接购买成品涂白剂）。用刷子将涂白剂均匀涂抹在树干上，高度从地面以上至主枝分叉处。3.包裹树干：先用草绳等透气材料缠绕树干，然后用塑料薄膜在外围包裹。减少树体水分蒸发，防风，保温。