鲜枣在储藏后果肉变成海绵状、口感变差的情况，通常是枣褐斑病。病菌在枣果生长期就已侵入，等到果实成熟或储藏后发病。初期，果面出现浅黄色至黑褐色病斑，果肉组织松软，呈海绵状坏死，味苦，不堪食用。防治方法：1.药剂保护：发芽前喷洒石硫合剂。6月下旬左右，幼果期开始定期轮换喷施保护性杀菌剂甲基托布津、代森锰锌、多菌灵等。10-15天喷一次，连续喷3-4次。2.精细采收：贮藏的枣果，最佳采收期是脆熟期。此时果面绿色减退，转为白绿色至部分转红，口感好，且耐贮性较强。注意分批采收，保持果柄完整，以免造成伤口导致病菌侵入。3.采前处理：采前半个月对树冠及枣果喷洒0.2%的氯化钙溶液，或采后将枣果在2%的氯化钙溶液中浸泡30分钟，有助于提高果实耐贮性。4.储藏条件：鲜枣适宜在0℃左右、相对湿度90%-95%的环境中储藏。注意适当通风。