乌骨鸡的鸡内金，与其他鸡品种的鸡内金，无大差别。真正谈到价值乌骨鸡，我国选用的江西泰和的白凤乌鸡，很典型的是用白凤乌鸡制作的《乌鸡白凤丸》。