杏鲍菇采完后，袋口留下的菇脚必须挖干净，还要及时清理出菌袋栽培场地。 菇脚残留后会快速腐烂发臭，一方面会滋生杂菌和害虫，污染健康菌袋，影响后续出菇；另一方面腐烂产生的有害物质会抑制菌丝生长，降低二次出菇的产量和品质。