蘑菇菌丝在冻住的培养料里能否安全越冬，主要取决于菌种类型、冻结时间、保温措施及环境条件。以下结合相关技术要点分析。 ‌菌丝耐冻性因菌种而异：‌ 低温品种（如香菇、金针菇）的菌丝体在0℃以下可能进入休眠状态，细胞不易结冰，有一定耐受能力；但多数食用菌菌丝的极限耐受温度高于零下几度，若培养料完全冻结且温度过低（如低于-10℃），细胞结冰会导致机械损伤，造成菌丝死亡‌。 ‌短期冻结风险较低，长期冻结风险高：‌ 短期（数天至数周）冻结在保温良好的情况下可能安全越冬，但长期冻结（如超过一个月）会显著增加菌丝损伤或死亡风险，导致复苏后吃料慢、杂菌污染等问题‌。