炸开壳的瓜子可以短期储存食用，但不建议当作种子使用。 高温烘干会使瓜子内部的胚组织受损，同时外壳开裂后，胚失去保护，后续发芽率会大幅下降；如果是用来食用，只要没有出现发霉、哈喇味，密封干燥保存即可，尽快吃完避免变质。