黄豆和黑豆那个营养价值更高?
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提问于2026-02-07
王裕权
王裕权 ·农业技术推广研究员
2026-02-08
你好!黄豆和黑豆无的营养价值高低,关键营养各有侧重。具体表现在: ① 黄豆:植物蛋白、大豆异黄酮含量更高,是补充优质植物蛋白的优选,也更适合调节女性内分泌相关需求。 ② 黑豆:花青素、铁、钙、膳食纤维更丰富,抗氧化、补铁补钙的效果更突出,饱腹感也更强。 总之,二者均含优质植物蛋白、不饱和脂肪酸及多种矿物质,日常可搭配食用,营养更全面。
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徐泽涛
徐泽涛 ·高级农艺师
2026-02-08
两者各有所长,黑豆抗氧化能稍强。氮白质黄豆稍高。脂肪含量黄豆亦稍高。其他微量原素各有所长。
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王洪英
王洪英 ·正高级农艺师
2026-02-08
黄豆和黑豆都有极高的营养价值,黑豆的膳食纤维和抗氧化成分比黄豆高,黄豆的蛋白质和不饱和脂肪酸比黑豆略多。
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