一、针状菇：金针菇子实体上部尖细，菌柄稍粗，呈针状。 二、提前开伞：子实体未充分发育成熟，菌盖却偏大，过早开伞。 三、水菇：所谓“水菇”，是指金针菇子实体像在水中泡过一样，呈半透明状，几乎无商品价值。 四、菌柄基部茸毛联结：子实体基部茸毛数量直接影响金针菇的商品价值。 五、侧生菇：金针菇子实体不从培养料表层长出，多数都长在菌袋侧壁上。