石榴主要营养：1.基础营养成分：每100克石榴（主要是果肉部分）通常含有碳水化合物18.7克，膳食纤维4.8-4.9克，钾231毫克，维生素C8-9毫克。2.特色功能性成分：（1）多酚与黄酮类物质：石榴皮和籽中含量非常丰富的花青素、鞣花酸、槲皮素等。这些是的抗氧化剂，有助于抵抗自由基，对心血管有保护作用。（2）有机酸柠檬酸、苹果酸等，能开胃助消化。