姜的种植时间是由温度来决定的，最适合姜种植的温度在25-30度左右。比如湖南、湖北地区四五月份可以种植。种植时，首先选地与选种，接着就是播种，然后就是浇水施肥，最后就是病害防治以及采收管理。品种有鲁姜一号，山农大姜一号，山农大姜2号，莱芜大姜等等，根据当地市场行情来决定。